Основы приготовления

Приготовить в духовке мясо с грибами и сыром можно из любого вида мяса. Можно брать говядину, баранину, свинину и даже курятину. Кстати. Грибы могут быть тоже совершенно разными – белые, шампиньоны или вешенки. А некоторые рецепты даже позволяют использовать маринованные грибочки.

В качестве дополнительных ингредиентов понадобится майонез, сметана, специи и овощи. Любители необычных блюд добавляют еще орехи и сухофрукты.

https://www.youtube.com/watch?v=playlist

Для приготовления нужно брать грудинку или вырезку. Ее промываем и просушиваем полотенцем. Далее нарезаем мясо кусками и отбиваем их, приправляя солью и специями. На некоторое время оставляем его, давая возможность пропитаться ароматами пряностей.

Грибы тоже очищают, моют и нарезают ломтиками, после чего обжаривают до легкой румяности. Сыр измельчают на терке. В форму для запекания слоями выкладываем мясо, грибы, овощи, а сверху наносим сметану или же майонез. Далее блюдо отправляем в духовку и запекаем. За пару минут до готовности сверху посыпаем его сыром.

Для приготовления в духовке мяса с грибами и сыром требуется не так уж много времени, зато в итоге получается вкусное сытное блюдо, которое подойдет даже на праздничный стол. Для блюда берем свиную вырезку (580 г), луковицу, шампиньоны (230 г), масло растительное, сметану (210 г), перец, соль, пару яиц, сыр (85 г).

Мясо нарезаем ломтиками, моем и добавляем соль и перец. Очищенные грибы моем и нарезаем пластинками, далее обжариваем их на сковороде, используя растительное масло.

Для дальнейшего приготовления нам пригодится форма для запекания. Но можно использовать и противень. На него стелем фольгу и выкладываем мясо. Сверху выкладываем слой грибов. В отдельной емкости взбиваем яйца и сметану, добавляем натертый сыр. В соус можно добавить любимые специи. Далее им заливаем сверху блюдо. Противень отправляем в духовку с мясом, грибами и сыром. Блюдо готовится при 200 градусах до появления золотистой корочки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Главный ингредиент блюда — мясо: это может быть свинина или говядина (зависимо от рецепта и вкусовых предпочтений ваших домочадцев). Мясо для запекания в духовке выбирайте мягкое и без прожилок, желательно — вырезку. Хорошо промойте его под проточной водой.

Мясо с грибами и луком в духовке

Шампиньоны должны быть свежими, плотными и без почернений. Их тоже стоит промыть.
Также вам понадобится твёрдый сыр. В рецепте дополнительно могут быть указаны такие ингредиенты, как картофель, чеснок или лук. Их стоит промыть, почистить и нарезать по рецепту.

Знаете ли вы?Полярный медведь может скушать до 25 кг мяса за один приём пищи.

Мясо по-французски с томатами: ингредиенты

Мясо по-французски – это великолепное блюдо, которое подходит на все случаи жизни. Имеется немало разных вариантов его приготовления. Один из них предполагает использованием томатов. Такое блюдо, приготовленное в духовке из мяса, грибов и томатов с сыром, получается невероятно сочным и ароматным.

Предлагаем ознакомиться  Надо ли убирать семечки из баклажанов

Согласно рецепту, берем грибы (530 г), мясо (630 г), несколько луковиц, помидоры (4 шт.), майонез или сметану (со сметаной блюдо получается менее калорийным), масло растительное, сыр (180 г), по небольшому пучку петрушки и укропа, а также специи и соль.

Рецепты приготовления мяса с шампиньонами в духовке

Существует множество вариантов приготовления этого мясного блюда. Находчивые хозяйки совершенствуют его, добавляя овощи (помидоры, перец, баклажаны) и специи (базилик, орегано, душистые травы). Грибы тоже можно брать разные: лисички, вёшенки, опёнки или белые.

Даже при самом минимальном наборе компонентов и потраченных усилий запечённое мясо отличается сочностью, нежностью и великолепным вкусом.

Мясо с грибами и луком в духовке

Мясо с грибами и луком в духовке

Мясо с грибами и луком в духовке

Рецепт №3

Мясо в горшочке с шампиньонами и сыром

Мясо с грибами и луком в духовке

Рецепт №4

Говядина с шампиньонами и сметаной в горшочках

Мясо с грибами и луком в духовке

Рецепт №5

Свинина с шампиньонами и сыром

С картошкой

Мясо с грибами и луком в духовке

61,5 часа

Видео-рецепт


  • картошка очищенная

    0,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Мясо с грибами и луком в духовке
    Порежьте свинину на кусочки, толщина которых должна быть примерно 1,5 см. Отбивать их нет необходимости, поскольку в этом рецепте мясо и так получится мягким и нежным.
  2. Мясо с грибами и луком в духовке
    Нарежьте луковицу полукольцами.
  3. Мясо с грибами и луком в духовке
    Каждую картофелину разрежьте пополам или на четвертинки.
  4. Мясо с грибами и луком в духовке
    Отделите у шампиньонов шляпки от ножек и разрежьте шляпки пополам.
  5. Мясо с грибами и луком в духовке
    Ингредиенты выложите в форму следующим образом: свинину нужно выложить в половину формы, посолить и поперчить, укрыть слоем из лука. Во вторую половину формы положить картошку, перемешанную с шампиньонами, и тоже посыпать солью с перцем.
  6. Мясо с грибами и луком в духовке
    Сметану смешайте с водой в отдельной ёмкости и залейте сметано-водным соусом выложенные в форме для запекания ингредиенты.
  7. Мясо с грибами и луком в духовке
    Блюдо поместите в духовку. Запекать его нужно при температуре 200… 220°С около 45 минут.
  8. Мясо с грибами и луком в духовке
    При желании посыпьте готовую запеканку зеленью.
  9. Видео-рецепт

    С картошкойС картошкойВидео-рецепт: С картошкой

Важно!Сметану в рецепте запечённого мяса можно заменить любым кисломолочным продуктом: кефиром, ряженкой, йогуртом.

По-купечески

Мясо с грибами и луком в духовке

6 1 час

Видео-рецепт


  • томаты

    3–4 шт. средних размеров

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Мясо с грибами и луком в духовке
    Свинину порежьте (как на отбивные). Толщина каждого куска должна составлять 1,5–2 см. У вас получиться всего 6 кусков
  2. Мясо с грибами и луком в духовке
    Легко отбейте мясо.
  3. Мясо с грибами и луком в духовке
    Хорошо смажьте противень растительным маслом.
  4. Мясо с грибами и луком в духовке
    Выложите отбитую свинину на противень, посолите и поперчите.
  5. Мясо с грибами и луком в духовке
    Порежьте помидоры кружочками и укройте ими каждый кусок мяса.
  6. Мясо с грибами и луком в духовке
    Сыр натрите на крупной тёрке и 1/3 продукта посыпьте свинину с помидорами.
  7. Мясо с грибами и луком в духовке
    Нарежьте шампиньоны тоненькими ломтиками.
  8. Мясо с грибами и луком в духовке
    Распределите грибы поверх сыра равномерно и полейте майонезом.
  9. Мясо с грибами и луком в духовке
    Посыпьте блюдо оставшимся сыром.
  10. Мясо с грибами и луком в духовке
    Запекайте в разогретой до 200°С духовке 25 минут.
  11. Видео-рецепт

    По-купеческиПо-купеческиВидео-рецепт: По-купечески

Важно!Чтобы не запачкать ни себя, ни кухню во время отбивания мяса, укрывайте каждый кусок пищевой плёнкой и отбивайте непосредственно через неё.

Мясо в горшочке с шампиньонами и сыром

Мясо с грибами и луком в духовке

8 1,5 часа


  • курятина (лучше всего филе)

    0,6 кг


  • соль и чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Порежьте картофель четвертинками и распределите его в 8 горшочков для запекания.
  2. Полейте картошку сметаной и перемешайте.
  3. Посолите и поперчите ингредиенты.
  4. Мясо порежьте кубиками и обжарьте на сковородке до полуготового состояния. Отправьте в горшочки на картофельный слой.
  5. Смажьте мясной слой аджикой.
  6. Луковицы шинкуйте и обжарьте на сковородке до полупрозрачности, а затем добавьте грибы и тушите до готовности.
  7. Распределите лук с грибами по горшочкам (грибной сок должен отправиться туда же).
  8. Сыр потрите на крупной тёрке и посыпьте им содержимое горшочков. Если есть желание, можете добавить зелень.
  9. Запекайте блюдо при температуре 180°С на протяжении 35 минут.
  10. Мясо с грибами и луком в духовке

Знаете ли вы?Авторство рецепта мяса по-французски принадлежит Леонардо да Винчи. Он запекал мясные отбивные, выкладывая на их поверхность овощи.

Говядина с шампиньонами и сметаной в горшочках

Мясо с грибами и луком в духовке

6 2 часа

  • говяжье мясо (мякоть)

    0,4 кг


  • сметана (20% жирности) или жирные сливки

    200 мл

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Порежьте картошку четвертинками.
  2. Лук измельчите полукольцами.
  3. Морковь натрите на крупной тёрке.
  4. Шампиньоны разрежьте пополам.
  5. На раскалённую сковороду налейте растительное масло и прожарьте говядину на протяжении 5 минут.
  6. Обдайте кипятком горшочки из керамики, в которых будете готовить блюдо. Это необходимо для того, чтобы они прогрелись.
  7. В горшочки поместите слоями картошку, лук, мясо, морковь, шампиньоны. Не забудьте посолить и поперчить.
  8. Добавьте в каждый горшочек воду (150 г) и сметану (50 г).
  9. Посыпьте содержимое сыром, натёртым на крупной тёрке.
  10. Запекать блюдо нужно 1 час при температуре 160°С.
  11. Мясо с грибами и луком в духовке

Знаете ли вы?Самый дорогой бифштекс в мире готовят с мяса коров Вагю, которых выращивают на пастбищах японского города Кобе (350 долларов за 1 кг). Особенностью является высокая экологическая чистота пастбищ, а также бережный уход за коровами: их кожу натирают саке, а самих животных поят пивом.

Свинина с шампиньонами и сыром

Мясо с грибами и луком в духовке

6 2 часа


  • луковица

    2 шт. средних размеров


  • горчица дижонская

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Порежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на раскалённой сковородке с растительным маслом.
  2. Нарежьте грибы тоненькими ломтиками.
  3. Высыпьте шампиньоны к луку и тушите до того момента, пока испарится влага. Затем посолите и поперчите.
  4. Порежьте мясо (как на отбивные) и с двух сторон отбейте.
  5. Перемешайте сметану, горчицу, выдавленный через пресс чеснок и потёртый на крупной тёрке сыр.
  6. Смажьте форму растительным маслом и шарами выложите мясо, лук с грибами, сметано-горчичный соус, сыр.
  7. Запекать блюдо нужно на протяжении получаса. Рекомендуемая температура — 180°С.
  8. Мясо с грибами и луком в духовке

Важно!Готовить запечённое мясо необходимо со свежими, а не замороженными шампиньонами.

Следуя перечисленным рецептам, вы приготовите вкусное и аппетитное второе блюдо. Также оно может послужить отличным гарниром. Чтобы порадовать своих друзей и родных аппетитным мясом, достаточно лишь немного ингредиентов и свободного времени.

Рецепт приготовления свинины с грибами и картофелем

Как вкусно и быстро приготовить мясо с грибами и сыром в духовке? Рецептов существует достаточно много. Предлагаемый нами вариант хорош тем, что блюдо на вкус очень напоминает жаркое, приготовленное в горшочках. Для получения такого вкуса необходимо предварительно обжарить все компоненты. Конечно, такой вариант занимает больше времени, но зато и результат вас порадует. Запеченные обычным способом в духовке мясо, грибы, сыр и картошка, не имеют желаемого вкуса.

Итак, для приготовления возьмем мякоть свинины (530 г), грибы (230 г), картофель (5-6 шт.), кефир (100 г), столько же молока, по две луковицы и моркови, сметану (5 ст. л.), белое вино (3 ст. л.), сыр твердый (210 г), масло растительное, соль, специи.

Начнем приготовление с подготовительного этапа. Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками. Можно добавить любимые специи. Теперь приступаем к свинине. Ее необходимо пропустить через мясорубку, после чего развести с молоком, не забыв добавить соль и перец. Фарш должен быть слегка мягким и жидковатым.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

Далее нарезаем грибы, натираем морковь, шинкуем лук, а сыр измельчаем на терке. Кстати, сыр соединяем с кефиром, чтобы получилась масса, напоминающая по консистенции густую сметану.

После того как пройден подготовительный этап и все ингредиенты готовы, можно приступать к тепловой обработке овощей. Грибы обжариваем вместе с луком. А вот морковь обжариваем с добавлением вина.

Далее все ингредиенты выкладываем слоями на противень или в форму в таком порядке: половина картофеля, фарш, грибы с луком, морковь, еще картофель. Все это сверху заливается молочно-сырной смесью. Многослойное блюдо готовится около 50 минут в духовке. Мясо с луком, грибами и сыром получается потрясающе вкусным.

Вкусное мясо с грибами по-домашнему

Блюдо готовится на основе нежного мяса курицы, телятины или ягненка. Для его приготовления мы возьмем куриное филе (530 г), картошку (410 г), две луковицы, грибы шампиньоны (440 г), морковь, майонез (100 мл), чеснок, зелень, перец и соль.

Для подготовки мяса нарезаем его кусками и заливаем маринадом из соевого соуса, перца, соли и уксуса. В таком виде оставляем его на пару часиков. Картофель нарезаем кружками.

Лук и картофель можно нарезать достаточно крупно, а вот морковь кружками. Куриное филе кладем в кипящую воду и варим его полчаса. Далее в кастрюлю также кладем картофель и морковь. Все это варим до готовности. Затем выкладываем в форму овощи, мясо, тонко нашинкованный лук и грибы. Блюдо необходимо залить соусом, который готовим из смеси зелени, чеснока и майонеза.

Советы кулинаров

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

Опытные кулинары рекомендуют выбирать для приготовления таких блюд сорта картофеля, которые не развариваются, иначе блюдо может превратиться в бесформенную массу. Свежие грибы перед приготовлением необходимо несколько раз облить кипятком. Если по рецепту необходимо использовать не мясо, а фарш, то всегда добавляют бульон, молоко или сливки, тогда блюдо получается сочным и вкусным.